脑血栓患者在饮食方面需要特别注意调整膳食结构，以低盐、低脂、高纤维为主，同时控制总热量摄入，避免加重血管负担或诱发血栓复发。合理的饮食有助于改善血液循环，降低血液黏稠度，从而辅助病情恢复。
脑血栓患者的饮食应以清淡、均衡为原则。减少钠盐摄入能有效控制血压，每日盐量建议不超过5克，避免腌制食品及加工食品。脂肪摄入需以不饱和脂肪酸为主，如深海鱼、坚果、橄榄油等，减少动物内脏、肥肉等高胆固醇食物。适量增加膳食纤维，如全谷物、蔬菜、水果，有助于调节血脂和血糖。蛋白质可选择瘦肉、豆制品、低脂乳制品，保证营养的同时避免过量。适当补充维生素B族、维生素C和叶酸，对血管保护有一定益处。需严格限制酒精和含糖饮料，避免加重代谢紊乱。
脑血栓患者需避免暴饮暴食或过度节食，保持规律进餐。烹饪方式优先选择蒸、煮、炖，减少油炸、烧烤。合并糖尿病的患者需同步控制碳水化合物的质与量，选择低升糖指数食物。吞咽困难者应将食物制成糊状或泥状，防止呛咳。需定期监测血压、血脂、血糖指标，根据检查结果调整饮食方案。若服用抗凝药物，需注意维生素K含量高的食物如菠菜、芥蓝摄入稳定，避免影响药效。饮食调整需结合个体情况，必要时在医生或营养师指导下制定个性化方案。
