合理的饮食结构对预防脑卒中具有重要作用。通过调整膳食模式，控制风险因素，能够有效降低脑卒中的发生概率。关键在于减少高盐、高脂、高糖食物的摄入，增加富含膳食纤维、抗氧化物质及健康脂肪的食物，同时保持营养均衡。
预防脑卒中的饮食应以地中海饮食或DASH饮食为参考。多摄入新鲜蔬菜、水果、全谷物及豆类，这些食物富含钾、镁及膳食纤维，有助于调节血压和血脂。深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼富含Omega-3脂肪酸，可减少炎症反应和血栓风险。坚果、橄榄油等不饱和脂肪酸来源能改善血管健康。限制红肉、加工食品及反式脂肪的摄入，避免过多盐分，每日钠摄入建议低于5克。适量饮用绿茶或黑巧克力中的多酚类物质可能对血管保护有益。保持水分充足，避免过量饮酒，每日酒精摄入男性不超过25克，女性不超过15克。
需注意饮食调整需结合个体健康状况。高血压患者需严格控盐，糖尿病患者应监测碳水化合物摄入。避免过度依赖单一食物，均衡多样化的饮食更关键。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油炸或烧烤。定期监测血压、血糖及血脂水平，必要时在医生指导下配合药物治疗。长期坚持健康饮食习惯，结合适度运动与体重管理，才能显著降低脑卒中风险。
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黄世昌
副主任医师 北京大学第一医院
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黄世昌
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副主任医师 北京大学第一医院
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黄世昌
副主任医师 北京大学第一医院
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黄世昌
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