石斛的茎干直立，质肥肉厚，可做药服用，属于中药的一种，性寒凉，味淡甘，入胃、肺、肾经，具有健脾养胃、滋阴清热、降血糖的作用。
1.健脾养胃。石斛常作为健脾补胃、益胃生津类的中药，适合脾胃虚弱者服用，可以辅助缓解腹痛、腹胀、便秘等不适。其次，石斛还对幽门螺杆菌等胃肠道致病菌有较好的抑菌作用，可以辅助治疗浅表性胃炎、萎缩性胃炎以及胃或十二指肠溃疡等幽门螺杆菌易感疾病。
2.滋阴清热。石斛性寒，有滋阴清热、降火散热的功效，适合治疗肺热肝旺所致的热证，如口舌生疮、目赤肿痛、咽喉肿痛、烦闷燥热、大便干结等不适表现。
3.降血糖。石斛含有丰富的石斛碱成分，可以帮助为胰腺补充营养，刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，辅助降低血糖水平。
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