当归适量使用通常安全，但过量摄入可能引发中毒反应。作为常见中药材，当归具有活血补血、调经止痛等功效，但所含挥发油、阿魏酸等成分在超量时会转为毒性物质。临床报道显示，一次性服用超过50克干品可能引起恶心、呕吐、头晕等中毒症状，严重时会导致血压骤降或呼吸抑制。
当归的药理毒性主要与使用剂量和个体差异相关。动物实验表明，大剂量当归提取物会抑制中枢神经系统，导致实验动物出现共济失调和呼吸困难。人体长期过量服用可能影响凝血功能，增加出血风险，尤其对正在服用抗凝药物或经期女性更为敏感。部分人群可能对当归中的香豆素类成分过敏，即使常规剂量也会出现皮疹或消化道不适。建议每日干品用量控制在10-15克，鲜品不超过30克，且连续服用不宜超过两周。
使用当归需严格遵循中医辨证原则，气血两虚者适宜，但湿热体质或腹泻患者应禁用。购买时选择正规渠道药材，避免霉变或硫磺熏制品加重毒性。孕妇、哺乳期妇女及术后患者需在医师指导下使用。出现心悸、皮肤发黄等异常反应应立即停用并就医。注意当归不宜与抗血小板药物同服，以免增加出血风险。日常食疗中，当归药膳每周食用不超过3次为佳，建议搭配黄芪等药材平衡药性。
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