山楂属于碱性食物。
从化学角度看,食物的酸碱性不是依据其口感来判定的,而是根据食物在体内最终的代谢产物的性质来划分。山楂虽然口感酸涩,含有较多的有机酸,如山楂酸、苹果酸等,但这些有机酸在体内经过代谢后,会产生碱性物质。当山楂进入人体后,其中的有机酸会被分解,而其中的矿物质元素,如钾、钙、镁等,会在体内形成碱性氧化物,使得体液的pH值升高,所以山楂属于碱性食物。
在食用山楂时也有一些注意事项。山楂含有较多的酸性物质,空腹食用可能会刺激胃黏膜,导致胃酸分泌过多,引起胃部不适,尤其是本身就患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃部疾病的人群更要避免空腹食用。另外,山楂中的果酸含量高,过量食用可能会损伤牙齿,食用后应及时漱口。而且山楂有一定的活血作用,孕妇不宜大量食用,以免对胎儿产生不良影响。
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