沙棘目前没有确凿的医学证据表明能治疗糖尿病，但部分研究提示其可能辅助改善血糖代谢。沙棘果实富含黄酮类化合物、维生素C及不饱和脂肪酸，这些成分在动物实验或细胞研究中显示出抗氧化、抗炎及调节脂质代谢的作用，可能间接影响血糖水平。这些效果尚未在大型临床研究中得到验证，无法替代标准降糖治疗。
沙棘的潜在益处可能与改善胰岛素敏感性有关。部分小型沙棘提取物可能通过减少氧化应激和炎症反应，帮助缓解糖尿病相关的代谢紊乱。例如，沙棘中的黄酮类物质可能抑制肠道糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解，从而减缓餐后血糖上升。沙棘油中的Omega-7脂肪酸棕榈油酸被认为对调节脂代谢有一定作用，而脂代谢异常与糖尿病密切相关。但需注意，现有研究多局限于实验室或动物模型，人体效果尚不明确，且无法与二甲双胍、胰岛素等成熟疗法的疗效相提并论。
糖尿病患者若考虑使用沙棘制品，需谨慎对待。沙棘果汁含天然糖分，过量摄入可能反而升高血糖；沙棘油或提取物可能与降糖药物产生交互作用，导致低血糖风险。任何辅助疗法都应提前与医生沟通，避免干扰现有治疗方案。沙棘并非药物，不能替代饮食控制、运动及正规药物治疗。患者应优先遵循医学指南，定期监测血糖，不可轻信未经证实的功效宣传。
