沙棘目前未被证实能够治疗糖尿病，但可能对血糖管理有一定辅助作用。沙棘果实含有丰富的维生素C、黄酮类化合物和多不饱和脂肪酸，这些成分具有抗氧化和抗炎特性。部分动物实验显示，沙棘提取物可能通过改善胰岛素敏感性、保护胰岛β细胞等方式影响糖代谢，但现有临床研究数据有限，尚不能作为糖尿病的主要治疗手段。
沙棘的潜在益处主要体现在其营养成分对代谢综合征的调节作用。其中黄酮类物质如异鼠李素可能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解；ω-7脂肪酸棕榈油酸则可能通过调节PPARγ通路改善胰岛素抵抗。2021年《营养前沿》发表的研究指出，沙棘油补充剂可使糖尿病前期患者的空腹血糖降低约8%，但该效果显著弱于常规降糖药物。沙棘制品含糖量较高，尤其是沙棘果汁的升糖指数可达65，过量摄入反而可能不利于血糖控制。
使用沙棘制品时需严格监测血糖变化，不可替代降糖药物。妊娠糖尿病、糖尿病肾病患者应避免高剂量摄入，沙棘油可能增强抗血小板药物作用导致出血风险。国家药监局批准的沙棘相关保健品均未标注降糖适应症，选购时需认准蓝帽子标识。与二甲双胍联用可能影响药物吸收，建议间隔2小时服用。任何尝试沙棘辅助控糖的方案都应在内分泌科医师指导下进行，并保持规范用药和饮食控制。
