什么是均衡饮食

黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等消化内科

均衡饮食是指摄入各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，且比例合适，以满足身体正常生理功能和健康需求的饮食方式。

人体就像一台精密的机器，需要不同的零件来维持运转，这些零件就是从食物中获取的各种营养素。碳水化合物是能量的主要来源，像谷物、薯类等富含碳水化合物的食物能为我们的日常活动提供动力。蛋白质是身体的重要组成部分，对于细胞修复、生长发育和免疫力提升有关键作用，瘦肉、鱼类、豆类等都是优质蛋白质的良好来源。脂肪能储存能量、保护器官，适量摄入不饱和脂肪有益健康，如橄榄油、坚果中的脂肪。维生素和矿物质虽然需求量相对较少，但在调节身体代谢、维持生理功能方面不可或缺，新鲜的蔬菜、水果是主要来源。例如，维生素C有助于增强免疫力，钙对骨骼健康至关重要。

在追求均衡饮食时也有一些需要注意的地方。首先，要避免过度摄入某一种营养素。比如过多摄入脂肪可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。其次，食物的选择要多样化，不能长期只吃少数几种食物，这样容易造成某些营养素的缺乏。再者，要注意食物的加工方式，过度加工的食物通常会损失部分营养素，像油炸食品虽然美味但营养流失且含有较多有害物质。饮食的均衡还需要结合个人的年龄、性别、身体状况和运动量等因素进行适当调整。

2024-11-19 浏览 35

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