杏仁熟吃比生吃好。
从营养吸收的角度来看,熟杏仁经过加工处理后,其中的一些营养成分如蛋白质等更利于人体消化和吸收。生杏仁中含有一定量的苦杏仁苷,这种物质在体内会被分解产生氢氰酸,过量食用可能会引起中毒反应,而熟杏仁经过加热等处理,苦杏仁苷的含量会有所降低,从而减少了中毒风险。熟杏仁在口感上也更香脆可口,适合大多数人的口味偏好。
不过,在食用熟杏仁时也有一些需要注意的地方。虽然熟杏仁降低了苦杏仁苷的含量,但也不能过量食用,过量食用仍可能会对身体造成不良影响。杏仁无论是生的还是熟的,对于某些特殊人群,如过敏体质者,可能会引起过敏反应,在食用时应该谨慎。同时,购买杏仁时要选择正规渠道,确保杏仁的质量安全,避免食用受到污染或者变质的杏仁。
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