尿结石患者能吃的菜包括黄瓜、菠菜、胡萝卜、南瓜、白菜，具体分析如下：
1.黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和纤维素，有助于增加尿量，稀释尿液，降低结石形成的风险。黄瓜的钾含量较高，能够帮助调节体内的电解质平衡，促进肾脏健康。黄瓜的热量低，适合尿结石患者作为日常饮食的一部分，能够帮助维持体重，减少肾脏负担。
2.菠菜：菠菜富含维生素和矿物质，尤其是钙和镁，这些成分有助于维持骨骼健康和促进新陈代谢。菠菜中的草酸含量较高，尿结石患者应适量食用，避免过量摄入草酸导致结石加重。适当的烹饪方式，如焯水，可以减少菠菜中的草酸含量，使其更适合尿结石患者。
3.胡萝卜：胡萝卜是一种富含β-胡萝卜素的蔬菜，具有良好的抗氧化作用，能够增强免疫力。胡萝卜的纤维素含量较高，有助于促进肠道健康，防止便秘。尿结石患者可以适量食用胡萝卜，既能补充营养，又不会对结石形成产生负面影响。
4.南瓜：南瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素A和C，能够增强免疫系统。南瓜的水分含量较高，有助于增加尿量，稀释尿液，降低结石风险。南瓜还具有一定的利尿作用，有助于排出体内的毒素和结石。
5.白菜：白菜是一种营养丰富且热量低的蔬菜，富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。白菜的水分含量较高，能够帮助增加尿量，稀释尿液，降低结石形成的风险。对于尿结石患者来说，白菜是一个理想的选择，既能提供营养，又不会增加肾脏负担。
尿结石患者在饮食上应注意选择低草酸、高水分的蔬菜，保持良好的水分摄入，促进尿液排出，减少结石的形成。同时，合理搭配其他食物，保持均衡的营养摄入，有助于改善整体健康状况。
