脑梗的饮食护理需控制盐分摄入、增加膳食纤维、适量补充优质蛋白、限制高脂肪高胆固醇食物、保持水分充足。具体分析如下：
1.控制盐分摄入：每日盐摄入量应低于5克，避免腌制食品及加工食品。高盐饮食易导致血压升高，加重血管负担，增加脑梗复发风险。选择新鲜食材，烹饪时用香料替代部分盐分，逐步适应清淡口味。
2.增加膳食纤维：每日摄入蔬菜300-500克、水果200-350克，全谷物占主食三分之一。膳食纤维可延缓糖分和脂肪吸收，降低血液黏稠度，促进肠道蠕动。燕麦、糙米、豆类及绿叶菜均为优质来源。
3.适量补充优质蛋白：优先选择鱼类、禽类、豆制品及低脂乳制品，每周鱼类摄入2-3次。蛋白质是修复组织的重要物质，但过量红肉或加工肉可能增加血脂异常风险。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸。
4.限制高脂肪高胆固醇食物：减少动物内脏、肥肉、奶油及油炸食品摄入。饱和脂肪和胆固醇易沉积于血管壁，加速动脉硬化。选用植物油替代动物油，每日烹调用油不超过25克。
5.保持水分充足：每日饮水1500-1700mL，以白开水或淡茶为主。充足水分可维持血液流动性，避免脱水导致血液浓缩。晨起及睡前适量饮水，分次少量饮用更利于吸收。
饮食需根据个体情况调整，合并高血压或糖尿病者需进一步限制盐分或糖分。避免暴饮暴食，进食速度宜慢，以减轻消化系统负担。定期监测体重及血脂指标，必要时咨询专业医师或营养师制定个性化方案。
