白蜜在中医里特指颜色洁白、质地纯净的蜂蜜,属于蜂蜜中的上品,具有独特的药用和食疗价值。传统医学认为,白蜜性平味甘,归肺、脾、大肠经,具有润燥、补中、解毒等功效,常用于治疗肺燥咳嗽、肠燥便秘及调和药性。
白蜜的形成与蜜源植物密切相关,多采自荔枝、椴树、槐花等特定花种,因花粉成分特殊且酿造过程充分,使得成品呈现晶莹透亮的白色或浅琥珀色。相较于普通蜂蜜,白蜜的葡萄糖含量较高,易结晶,质地更为细腻。在《本草纲目》中记载,白蜜生则性凉,熟则性温,强调其未加热时能清热润肺,而炼蜜后温补作用增强。临床应用上,常与川贝、枇杷叶配伍治疗干咳,或与黑芝麻同用缓解便秘。现代研究也发现,白蜜富含酶类及抗氧化物质,对呼吸道黏膜有保护作用。
使用白蜜时需注意鉴别真伪,优质白蜜应有自然花香,口感清甜不腻,久置可能出现细腻砂质结晶。糖尿病患者及一岁以下婴幼儿不宜食用。储存需避光防潮,避免用金属容器盛放。部分宣称纯白蜜的产品可能经过漂白或添加糖浆,选购时应查看成分标识。中医强调辨证施治,脾胃湿滞或痰饮内盛者慎用,以免助湿生痰。煎煮中药时若需蜜炙,应根据病症需求选择生蜜或炼蜜。