脂肪肝患者需避免高糖食物、限制高脂肪摄入、严格控制酒精、减少精制碳水化合物、慎用高盐食品。具体分析如下：
1.避免高糖食物：过量糖分尤其是果糖会加重肝脏代谢负担，促进脂肪合成。含糖饮料、甜点等高糖食物易导致胰岛素抵抗，加速脂肪在肝脏堆积。日常饮食应以天然水果替代添加糖，控制总糖摄入量。
2.限制高脂肪摄入：动物内脏、油炸食品等饱和脂肪含量高的食物会增加血液中低密度脂蛋白水平，促使脂肪沉积于肝脏。烹饪宜选用橄榄油等不饱和脂肪酸，减少红肉及加工肉制品摄入。
3.严格控制酒精：酒精代谢产物直接损伤肝细胞，抑制脂肪酸氧化，加重脂肪变性。无论酒精性还是非酒精性脂肪肝，戒酒是防止病情恶化的关键措施。
4.减少精制碳水化合物：白米、白面等高升糖指数食物会快速转化为葡萄糖，刺激胰岛素分泌，促进脂肪合成。建议用全谷物、杂粮替代，延缓糖分吸收，改善代谢紊乱。
5.慎用高盐食品：腌制食品、酱料等含钠过高可能引发水钠潴留，影响肝脏微循环。长期高盐饮食还会加重高血压风险，间接损害肝功能。每日盐摄入应控制在5克以内。
脂肪肝患者需定期监测肝功能指标，结合适度运动改善代谢。饮食调整需长期坚持，避免极端节食或偏食。合并其他慢性疾病时，应在专业指导下制定个性化方案。
