脂肪肝的饮食禁忌是高脂肪食物、高糖食物、酒精、高盐食物、精制碳水化合物。具体分析如下：
1.高脂肪食物：脂肪肝患者需限制摄入肥肉、油炸食品、动物内脏等高脂肪食物。过量脂肪会增加肝脏代谢负担，导致脂肪在肝细胞内堆积，加重病情。建议选择低脂肉类如鱼肉、鸡胸肉，并采用蒸煮等健康烹饪方式。
2.高糖食物：甜点、含糖饮料等高糖食物会促进肝脏合成脂肪，加剧脂肪肝。糖分过多还可能引发胰岛素抵抗，进一步影响肝脏功能。应减少添加糖摄入，优先选择天然水果作为甜味来源。
3.酒精：酒精直接损害肝细胞，干扰脂肪代谢，是脂肪肝发展为肝硬化的主要诱因。无论酒精性还是非酒精性脂肪肝，戒酒都是必要措施，避免肝脏持续受损。
4.高盐食物：腌制食品、加工肉类等高盐食物可能引发水钠潴留，增加肝脏炎症风险。过量盐分还会升高血压，间接影响肝脏血流供应。每日盐摄入量建议控制在5克以内。
5.精制碳水化合物：白米饭、白面包等精制碳水会快速升高血糖，促使肝脏将多余糖分转化为脂肪储存。建议用全谷物替代，其富含膳食纤维有助于稳定血糖和减少脂肪堆积。
脂肪肝患者需定期监测肝功能指标，结合适度运动改善代谢。饮食调整需长期坚持，避免暴饮暴食或极端节食。如有其他慢性疾病如糖尿病，需在医生指导下制定个性化饮食方案。
