黄豆吃多会拉肚子吗

黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等消化内科

黄豆吃多了可能会拉肚子。

黄豆富含蛋白质、膳食纤维等营养成分。其中，大量的膳食纤维可以促进肠道蠕动。如果一次性食用过多黄豆，肠道蠕动过快，就可能导致腹泻。而且，黄豆中的低聚糖如水苏糖和棉子糖等，在肠道细菌的作用下会发酵产气，引起肠道胀气等不适，进一步影响肠道正常的消化和吸收功能，增加拉肚子的风险。有些人本身消化功能较弱，大量食用黄豆这种相对难消化的食物，容易加重胃肠负担，导致消化不良，进而引发拉肚子等症状。

食用黄豆时也有一些注意事项。未煮熟的黄豆含有抗胰蛋白酶等物质，会影响蛋白质的消化吸收，还可能引起恶心、呕吐、腹痛等症状，所以黄豆一定要煮熟煮透后食用。如果本身肠胃功能不佳，食用黄豆时应适量，或者将黄豆加工成更容易消化的豆制品，如豆浆、豆腐等。在食用黄豆制品时，也要注意搭配其他食物，保证营养均衡的同时减轻胃肠负担。

2024-12-06 浏览 8

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