乌骨鸡被认为具有一定的补血功效。传统中医理论认为，乌骨鸡性平味甘，归肝、肾经，具有滋阴补血、调经止带的功效，尤其适合气血不足、体质虚弱的人群食用。现代营养学分析也显示，乌骨鸡富含蛋白质、铁元素及多种维生素，这些成分对促进血红蛋白合成、改善贫血有一定辅助作用。
乌骨鸡补血的作用主要源于其营养成分。铁是造血的重要原料，而乌骨鸡中的血红素铁吸收率较高，能有效帮助改善缺铁性贫血。乌骨鸡含有丰富的维生素B12和叶酸，这两种营养素对红细胞的生成至关重要。中医还认为，乌骨鸡搭配枸杞、当归等药材炖煮，可增强补血效果，适用于产后虚弱、月经不调或术后恢复期的人群。不过，补血是一个综合调理过程，单纯依赖乌骨鸡效果有限，需结合均衡饮食和健康生活习惯。
食用乌骨鸡补血时需注意适量，过量摄入可能导致消化不良或营养失衡。湿热体质或患有高尿酸血症的人群应谨慎食用，避免加重症状。烹饪时建议选择清炖或煲汤的方式，减少油脂摄入，保留更多营养成分。贫血严重者应及时就医，明确病因后对症治疗，不可仅依赖食疗。选购乌骨鸡时应确保新鲜，避免食用变质食材影响健康。
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刘玉
副主任医师 萍乡市第二人民医院
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何首乌是补血药吗
张子义
主任医师 中日友好医院
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主任医师 中日友好医院
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