降胃火的食物包括绿豆、苦瓜、西瓜、黄瓜和荷叶。具体分析如下：
1.绿豆：绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、消暑利水的功效。绿豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素，能有效降低胃火，缓解胃部不适。常食用绿豆汤或绿豆粥，可以清热解毒，对胃火引起的口腔溃疡、便秘等症状有一定的改善作用。
2.苦瓜：苦瓜性寒，味苦，具有清热解毒、消暑止渴的功效。苦瓜中的生物碱类物质，能刺激胃肠道蠕动，促进消化，降低胃火。同时，苦瓜中的维生素C和苦瓜素等成分具有抗氧化作用，有助于保护胃黏膜，改善胃部不适。
3.西瓜：西瓜性寒，味甘，具有清热解暑、生津止渴的功效。西瓜中含有丰富的水分和多种维生素，能有效降低胃火，缓解胃部不适。但西瓜性寒，不宜过量食用，以免损伤脾胃。
4.黄瓜：黄瓜性凉，味甘，具有清热解毒、利水消肿的功效。黄瓜中含有丰富的水分和膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，帮助消化，降低胃火。黄瓜中的丙醇二酸具有抑制糖类转化为脂肪的作用，对减肥有一定的帮助。
5.荷叶：荷叶性平，味苦，具有清热解毒、升阳发散的功效。荷叶中的荷叶碱等成分，能有效降低胃火，缓解胃部不适。同时，荷叶还具有降脂、减肥的作用，适合胃火旺盛的人群食用。
以上食物均具有降低胃火的作用，但每个人的体质不同，食物的摄入量也应适量。在日常生活中，保持良好的饮食习惯，避免辛辣、油腻等刺激性食物，多摄入新鲜蔬菜和水果，有助于维护胃部健康。同时，适当锻炼，保持良好的作息，也有利于调节胃火。
