石斛煲鸡具有滋阴清热、增强免疫力、补益脾胃、强筋健骨、滋养阴液的功效。具体分析如下：
1.滋阴清热：石斛味甘性微寒，归胃、肾经，有滋阴清热的作用。鸡肉营养丰富，二者搭配煲汤，对于阴虚内热之人有很好的调理效果，可改善潮热盗汗、口干咽燥等症状。
2.增强免疫力：石斛中含有多种营养成分，如石斛多糖等，这些成分具有免疫调节活性。鸡肉富含蛋白质等营养物质，是人体补充营养、增强免疫力的优质食材，二者一起煲汤能协同提高机体的抵抗力。
3.补益脾胃：石斛有助于养胃生津，鸡肉则容易被人体消化吸收，对于脾胃虚弱、运化无力导致的食欲不振、消化不良等情况，食用石斛煲鸡可起到一定的改善作用。
4.强筋健骨：鸡肉富含钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，这些营养成分对骨骼的生长发育和维持骨骼健康有重要意义。石斛的营养成分也有助于滋养身体，二者煲汤可起到强筋健骨的功效。
5.滋养阴液：石斛为滋阴要药，能滋养人体阴液。在煲鸡时，其有效成分融入汤中，与鸡肉的营养相结合，可有效补充人体阴液，适合阴液不足者食用。
在食用石斛煲鸡时，感冒发热期间不宜食用，因为石斛有一定的滋补性，可能会使病情迁延。同时，高尿酸血症或痛风患者要谨慎食用，由于鸡肉含有较高的嘌呤，过量食用可能会加重病情。
