冷粥可以适量给糖尿病病人吃,但不建议多吃。
粥是指用大米、小米或豆类等粮食长时间熬煮而得的稠糊状食物。在长时间熬煮的过程中,如大米、小米等原材料里含有的多糖在高温状态下可被破坏,分解成单糖。而单糖被吃进人体后,消化吸收的速度很快,可迅速引起血糖升高,即升糖指数比较高,并且饱腹感比较差、胃排空较快,可能会导致糖尿病病人不知不觉摄入过多,最后造成血糖波动较大的后果,所以不建议给糖尿病患者多吃冷粥。
糖尿病病人不仅不可以多吃粥,也不建议多吃馒头、白米饭、挂面之类的精制主食。这些升糖指数高的主食可能会导致血糖迅速升高,不利于控制血糖。更不能吃含糖量高的食物,如奶油蛋糕、糖糕和巧克力等。而是要摄入瘦肉、牛肉之类的优质蛋白和绿色蔬菜,保证营养均衡。
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