慢性中耳炎患者需忌食辛辣刺激性食物、生冷寒凉食物、高糖甜腻食物、油腻煎炸食物、酒精类饮品。具体分析如下：
1.辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、生姜等辛辣食物可能刺激咽鼓管黏膜，导致局部充血水肿，加重炎症反应。这类食物还可能引发咽喉不适，间接影响中耳通气功能，延缓恢复进程。
2.生冷寒凉食物：冰品、冷饮或性质寒凉的食物可能使血管收缩，减少局部血液循环，降低组织修复能力。中耳炎患者抵抗力较弱，摄入过多生冷食物可能加重病情或诱发反复感染。
3.高糖甜腻食物：蛋糕、巧克力等高糖食物可能抑制免疫细胞功能，增加黏液分泌，导致咽鼓管堵塞。糖分过多还可能促进细菌繁殖，使炎症难以控制，延长病程。
4.油腻煎炸食物：炸鸡、薯条等油腻食物难以消化，可能加重脾胃负担，影响营养吸收。油脂高温加热后产生的有害物质可能刺激黏膜，加重中耳炎症状，不利于炎症消退。
5.酒精类饮品：酒精会扩张血管，导致中耳黏膜充血水肿，加重疼痛和渗出。饮酒还可能干扰药物代谢，降低治疗效果，甚至引发其他并发症。
日常饮食应以清淡易消化为主，适当补充富含维生素和蛋白质的食物。避免过度劳累，保持鼻腔清洁，防止污水进入耳道。若症状持续或加重，应及时就医，避免自行处理延误病情。
