山药粥对缓解部分胃病症状有一定帮助，但无法替代正规治疗。中医认为山药性平味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃的功效，适合脾胃虚弱引起的消化不良、胃胀等轻微症状。现代医学也证实山药富含黏蛋白、淀粉酶等物质，能在胃黏膜形成保护层，减轻胃酸刺激。但需明确，胃病成因复杂，如幽门螺杆菌感染、胃溃疡等器质性疾病仍需药物或手术干预。
山药粥的养胃作用主要体现在其温和易消化的特性上。黏蛋白能促进受损胃黏膜修复，淀粉酶有助于分解碳水化合物，减轻胃部负担。对于慢性胃炎或胃酸过多者，适量食用可缓解灼热感；术后恢复期患者食用流质山药粥，既能补充营养又避免刺激创面。但需注意，单纯依赖食疗可能延误病情，如出现呕血、黑便、持续疼痛等症状，必须立即就医。不同体质对食物的反应各异，胃食管反流患者过量食用可能因淀粉发酵加重反酸。
食用山药粥需结合个体情况调整。新鲜山药建议蒸煮至软烂，避免生食引发过敏或刺激。糖尿病患者应注意控制摄入量，避免血糖波动。选购时以表皮光滑无霉斑的为佳，处理时建议佩戴手套防止黏液致痒。若长期胃部不适，应先进行胃镜或呼气试验明确病因，在医生指导下将山药粥作为辅助调理手段。烹饪时可搭配小米、红枣增强补益效果，但避免与辛辣、油腻食物同食削弱养胃作用。
