沙棘被认为具有一定的保健功效，但关于其是否能够化解胆结石，目前尚无确凿的科学证据支持这一说法。沙棘富含维生素C、维生素E、胡萝卜素及多种氨基酸和微量元素，具有抗氧化、抗炎和促进消化等作用，但其直接影响胆结石的形成或溶解仍需进一步研究。
胆结石的形成通常与胆汁成分失衡、胆囊功能障碍以及饮食习惯等因素密切相关。沙棘的营养成分可能对胆囊的健康有一定的促进作用，例如其所含的天然植物化合物可能有助于改善胆汁的流动性，从而在一定程度上预防胆结石的形成。沙棘的抗氧化特性可能有助于减轻胆囊的炎症反应，促进胆囊的正常功能。这些作用并不能直接证明沙棘能够化解已形成的胆结石。对于已经存在的胆结石，最有效的治疗方法仍然是通过医学手段，如药物治疗或手术。
在使用沙棘作为保健食品时，需注意个体差异和适量原则。虽然沙棘的营养成分对身体有益，但过量摄入可能导致消化不良或其他副作用。沙棘可能与某些药物发生相互作用，因此在服用沙棘产品前，特别是有胆结石或其他胆道疾病的患者，建议咨询专业医生的意见。对于胆结石患者来说，保持健康的饮食习惯、适量运动以及定期体检是更为重要的预防和管理措施。沙棘作为一种保健食品，虽然有其独特的营养价值，但不能替代专业的医疗建议和治疗方案。
