晚上吃苹果不好主要体现在增加肠胃负担、影响睡眠质量、糖分易堆积、可能导致龋齿、营养吸收不佳。具体分析如下：
1.增加肠胃负担：晚上人体的肠胃蠕动相对白天会减慢，消化能力也变弱。苹果含有一定的纤维素和果酸等成分，在晚上食用后，肠胃需要更多的能量和时间来消化这些物质，这就容易加重肠胃的负担，可能引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
2.影响睡眠质量：苹果中含有一定量的糖分，晚上吃苹果后，身体会对这些糖分进行代谢。在代谢过程中可能会使血糖出现波动，进而影响胰岛素的分泌。这种波动可能会刺激神经系统，导致大脑处于相对兴奋的状态，从而影响入睡和睡眠的深度，使人容易出现多梦、易醒等睡眠问题。
3.糖分易堆积：夜晚人体的运动量通常较少，身体消耗的能量也相对较低。此时吃苹果，苹果中的糖分不能及时被消耗掉，就容易在体内堆积转化为脂肪。长期这样，可能会导致体重增加，不利于保持健康的体型。
4.可能导致龋齿：苹果中含有果酸和糖分，如果晚上吃了苹果后没有及时清洁口腔，果酸会对牙齿表面的珐琅质造成侵蚀，糖分则会成为口腔细菌滋生的养分。细菌在分解糖分的过程中会产生酸性物质，进一步损害牙齿，增加龋齿的发生风险。
5.营养吸收不佳：晚上人体的新陈代谢速度减缓，身体的各种生理机能处于相对休息的状态。此时吃苹果，身体对苹果中所含的维生素、矿物质等营养成分的吸收能力不如白天，不能充分发挥苹果的营养价值。
虽然晚上吃苹果存在这些不利因素，但如果只是偶尔少量食用，并且食用后做好口腔清洁等措施，一般不会对健康造成严重影响。同时，对于一些特殊人群，如胃肠功能较好且晚餐进食较少的人，晚上适量吃苹果也可能是可行的。
