银耳中毒轻微症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、皮肤瘙痒、口干舌燥。具体分析如下：
1.恶心呕吐：银耳中毒后消化系统受到刺激，胃部出现痉挛性收缩，引发反射性呕吐。部分人群伴随反酸、食欲减退，呕吐物多为胃内容物，严重时可能含有胆汁。症状通常在摄入后1-2小时内出现，持续时间较短，可通过补液缓解。
2.腹痛腹泻：毒素刺激肠道黏膜导致蠕动加快，引发阵发性脐周或下腹疼痛。粪便呈水样或稀糊状，可能带有未消化食物残渣。轻度脱水时伴随肛门坠胀感，但无显著电解质紊乱。症状多在24小时内自行消退，需避免进食刺激性食物。
3.头晕乏力：毒素影响神经系统功能，导致脑部供血不足。患者表现为头部昏沉、注意力涣散、四肢酸软，偶见短暂性视物模糊。症状与低血糖类似，但无冷汗或心悸，平卧休息后可逐渐恢复，无需特殊治疗。
4.皮肤瘙痒：毒素引发组胺释放，造成皮肤毛细血管扩张。常见于面部、颈部或躯干，出现红斑或荨麻疹样皮疹，触之有灼热感。瘙痒程度较轻，无皮肤破损，冷敷或外用炉甘石洗剂可缓解，通常不遗留色素沉着。
5.口干舌燥：毒素导致唾液分泌减少，口腔黏膜干燥紧绷。患者自觉舌面粗糙，吞咽时有异物感，但无咽喉肿痛或声嘶。少量多次饮水即可改善，无需使用药物干预，症状多在6-12小时内消失。
银耳中毒的轻微症状具有自限性，通常不会造成器官损伤。若出现持续高热、意识障碍或血便等严重表现，需立即就医排除其他病因。日常应选择正规渠道购买银耳，避免食用变质或泡发过久的制品。
