去日料店还能点三文鱼吗

郭兮恒 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等呼吸内科

去日料店最好不要点三文鱼。

三文鱼是许多日料店的常见菜品，但近年来，由于受到污染和寄生虫等问题的影响，食用三文鱼存在一定风险。从污染方面来看，随着海洋环境的变化，三文鱼生长的水域可能受到各种污染物的影响，如重金属、化学物质等，这些污染物会在三文鱼体内累积，人食用后可能会对健康造成危害。在寄生虫方面，三文鱼可能携带异尖线虫等寄生虫，虽然正规的处理方式会进行冷冻杀虫，但一些日料店可能在处理过程中存在不规范的情况，无法确保完全杀死寄生虫。如果食用了含有活寄生虫的三文鱼，可能会导致腹痛、腹泻等健康问题，严重的甚至会影响人体的消化系统和其他器官的正常功能。

目前市场上三文鱼的来源也较为复杂，存在以次充好、用虹鳟鱼冒充三文鱼等现象。虹鳟鱼属于淡水鱼，其生长环境和生理特性与三文鱼有很大区别，淡水鱼感染寄生虫的风险更高，而且在口感和营养价值上也与三文鱼有所不同。如果在日料店点了所谓的三文鱼，却吃到了虹鳟鱼，不仅没有享受到预期的美食体验，还可能面临更大的健康风险。所以，为了自身健康着想，去日料店最好不要点三文鱼。

2024-11-12 浏览 1

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