荷叶煮鸡蛋是一道具有食疗作用的菜肴，其功效主要体现清暑化湿、升发清阳、凉血止血，作用是补充营养、美容护肤。详情如下：
1、清暑化湿：荷叶性味苦平，归肝、脾、胃经，具有清暑化湿、升发清阳、凉血止血的功效。在炎热的夏季，食用荷叶煮鸡蛋可以帮助驱散体内的湿热，缓解因暑湿引起的身体不适，如头痛、眩晕、胸闷、恶心、呕吐等。
2、升发清阳：荷叶煮鸡蛋中的荷叶有助于提升脾胃的运化功能，促进清阳上升，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。
3、凉血止血：荷叶具有凉血止血的作用，对于体内有热所致的吐血、鼻出血、便血、月经期经血大量流出或淋漓不尽等症状有一定的缓解作用。
4、补充营养：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、D、E、B群，以及钙、磷、铁、锌、硒等。经常食用可以补充人体所需的各种营养素，增强体质。
5、美容护肤：荷叶中的黄酮类化合物和鸡蛋中的维生素E都有抗氧化作用，可以帮助抵抗自由基，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
总的来说，荷叶煮鸡蛋既是一道美味的菜肴，也有一定的食疗和保健作用，适合大多数人群食用。然而，对于气血虚弱的人群来说，由于荷叶性凉，可能会加重气虚的症状，因此这类人群应慎用。
