乳清蛋白会导致过敏吗

刘雯敏 副主任医师 山东省立医院三级甲等皮肤性病科

乳清蛋白有可能会导致过敏。

乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质。牛奶本身就是常见的过敏原之一，而乳清蛋白作为牛奶中的一种成分，对于那些对牛奶过敏的人来说，接触乳清蛋白就很可能引发过敏反应。过敏反应的发生是因为人体的免疫系统将乳清蛋白识别为外来的有害物质，从而启动免疫应答。当摄入含有乳清蛋白的食物或补充剂后，过敏者可能会出现多种症状，例如皮肤症状，像皮疹、瘙痒、荨麻疹等；还可能有胃肠道症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；严重的情况下，甚至可能出现呼吸道症状，如喘息、呼吸困难等。

在婴幼儿群体中，牛奶过敏较为常见，由于乳清蛋白在很多婴幼儿配方奶粉中存在，所以如果婴儿对牛奶过敏，食用这类奶粉就会出现过敏症状。对于成年人而言，虽然随着年龄增长，对食物过敏的概率相对婴儿时期有所降低，但也有部分人存在对乳清蛋白过敏的情况。特别是那些本身有过敏体质，如对其他食物或物质过敏的人，对乳清蛋白过敏的风险也相对较高。一些加工过程可能会改变乳清蛋白的结构，在某些情况下，这也可能影响其致敏性，不过这方面还需要更多的研究来明确。乳清蛋白是存在导致过敏的可能性的。

2024-11-25 浏览 32

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