海鲜吃了容易肠胃炎吗

黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等消化内科

吃海鲜不一定容易得肠胃炎，但存在这种风险。

海鲜如果处理不当、保存不善或者食用过量，就可能引发肠胃炎。从海鲜本身的特性来看，一些海鲜可能携带细菌、病毒、寄生虫等病原体。例如，生蚝等贝类容易富集诺如病毒和副溶血性弧菌，如果生食或者没有彻底煮熟就食用，这些病原体进入人体后就可能破坏肠道正常的菌群平衡，引起肠道炎症，出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃炎症状。另外，海鲜富含蛋白质，部分人可能对海鲜中的某些蛋白质过敏，过敏反应也可能累及胃肠道，表现出类似肠胃炎的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

在食用海鲜时，有很多需要注意的地方。首先，要确保海鲜的新鲜度，购买时选择正规的渠道，避免购买变质海鲜。其次，在烹饪过程中一定要保证做熟，高温烹饪可以杀死大部分的细菌和寄生虫。对于喜欢吃生海鲜的人来说，更要谨慎选择食材来源，并且要确保经过了严格的卫生处理，比如一些生鱼片，要来自符合卫生标准的深海鱼。再者，食用海鲜时要适量，过量食用可能会加重胃肠道的消化负担，从而增加患肠胃炎的风险。如果本身肠胃比较脆弱，食用海鲜时更要小心，避免同时搭配一些刺激性的食物，如大量饮酒、食用辛辣调料等。

2024-12-02 浏览 8

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