诺如病毒牛排

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒与牛排之间存在一定关联。诺如病毒可能会污染牛排，从而导致食用者感染诺如病毒。

诺如病毒具有很强的传染性，它可以通过多种途径污染食物，牛排也不例外。如果在牛排的养殖、加工、运输或者储存过程中，有诺如病毒携带者接触到牛排，病毒就可能附着在牛排表面。当食用了被诺如病毒污染且未充分煮熟的牛排时，就容易感染诺如病毒。感染后，患者通常会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重影响身体健康。

在处理和食用牛排时，有很多需要注意的地方。在购买牛排时，要选择正规的渠道，确保牛排来源安全可靠。在烹饪牛排时，一定要保证牛排熟透。不能为了追求口感而食用半熟或者带血的牛排，因为高温烹饪能够杀死可能存在的诺如病毒等病原体。另外，处理牛排前后，厨房用具和双手都要彻底清洗干净，避免交叉污染。如果家中有人感染了诺如病毒，要将其隔离，防止病毒传播到食物上，尤其是像牛排这种需要精心处理和烹饪的食物。

2024-12-20 浏览 1

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