肉类嘌呤含量排名

刘爱华 副主任医师 北京医院三级甲等风湿免疫科

高嘌呤的肉类通常有带鱼肉、虾肉、鸡胸肉、羊肉、牛肉等，可根据其嘌呤含量进行排名。

1.带鱼肉。

其肉质鲜美，比较容易消化，能够提高食欲，但是其属于海鲜，为高嘌呤的食物，每100g带鱼肉中大约含有0.39g以上嘌呤，痛风患者应避免过量食用。

2.虾肉。

其中含有较多的蛋白质、铁、钙等营养成分，具有较高的营养价值，但是每100g虾中可能含有0.16g以上嘌呤，如果吃过多虾肉，会摄入过多的嘌呤，而影响尿酸水平，甚至会因为尿酸持续升高而诱发痛风。

3.鸡胸肉。

该肉类的脂肪含量以及碳水化合物含量较低，适当吃不会增加身体负担，但是其嘌呤含量高，每100g鸡胸肉中大约含有0.13g以上嘌呤，过多吃会影响尿酸水平的控制。

4.羊肉。

其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，能够为身体补充营养，但是嘌呤含量比较高，每100g羊肉中大约有0.12g以上的嘌呤，如果过多摄入，容易诱发痛风。

5.牛肉。

属于高营养的肉类，肉质有嚼劲，但是嘌呤含量也比较高，每100g牛肉中的嘌呤含量大约为0.08g以上，吃得过多容易导致尿酸水平升高。

平时需要保证营养摄入均衡，不能过度挑食。如果本身患有高尿酸血症，通常不建议吃高嘌呤的肉类。

2023-12-11 浏览 822

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