一般情况下，正常食用新鲜艾叶不太可能中毒，但过量食用可能会引起不良反应，具体多少量会中毒因人而异，没有确切的标准。
艾叶是一种常见的中药材，具有一定的药用价值。适量食用新鲜艾叶通常是安全的，且可能带来一些益处，如温经止血、散寒止痛等。如果短时间内大量食用新鲜艾叶，可能会对身体造成一些不良影响。这是因为艾叶中含有一些成分，如挥发油等，过量摄入可能刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状。同时，还可能引起头晕、乏力等不适。
每个人对艾叶的耐受性和反应性存在差异。有些人可能对艾叶较为敏感，即使食用相对较少的量也可能出现不适症状。而对于一些特殊人群，如过敏体质者、孕妇、哺乳期妇女等，食用艾叶更应谨慎，最好在医生的指导下进行。
需要强调的是，食用新鲜艾叶应注重其安全性和合理性。如果误食大量艾叶或出现任何不适症状，应尽快就医，进行相应的诊断和治疗。同时，在日常生活中，不建议自行随意大量食用新鲜艾叶来追求某些功效，以免带来不必要的健康风险。
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