豌豆尖又称为“龙须菜”，在南方的江南地区较为多见。以其营养价值丰富和功效良多而收获众多“吃货粉”，那么它的具体价值与功效是什么呢?食用豌豆尖要注意什么呢?
一、豌豆尖的营养价值与食用功效
营养价值：
豌豆尖中含有丰富的多糖、维生素、氨基酸和粗纤维，其中每一百克的豌豆尖就有1.4克蛋白质;胡萝卜素220毫克和纤维素1.9克。由此可见，豌豆尖中营养物质丰厚，有价高的食疗与医药价值，适量食用对人体的健康有一定的好处。
食用功效：
第一，润肠通便。豌豆尖中膳食纤维含量丰富，可以促进肠道蠕动，调节肠道菌群平衡，可以有效改善排便困难的情况，加速排出体内的毒素。
第二，提高免疫力。豌豆尖含有多糖成分，它能帮助调节身体机能，加速免疫细胞的生长，进而提升人体抵抗力，降低患病几率。
第三，帮助降压。豌豆尖中的钾元素可以帮助控制血压，适合高血压和高血脂患者食用。
第四，减肥瘦身。豌豆尖热量低，有利于控制体重，是减肥瘦身的佳选食材。
二、食用豌豆尖的注意事项
豌豆尖性凉，对于脾胃虚寒、体寒和宫寒等人群不宜食用，否则将会加重自身的不适。其次，豌豆尖嘌呤含量属于中等范畴，因而痛风患者应尽量避免食用，以减少痛风发作频率，缓解病情发展。
