吃柿子会长肾结石吗

李明 副主任医师 中国医科大学附属盛京医院三级甲等泌尿外科

吃柿子一般不会直接导致肾结石，但如果食用不当或在特定情况下可能会增加患结石的风险。

柿子中含有一定量的鞣酸，尤其是未成熟的柿子鞣酸含量更高。在胃酸的作用下，鞣酸会与胃内的蛋白质结合形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白再与果胶、纤维素等混合在一起，有可能形成胃柿石。如果胃柿石不能及时排出，进入肠道后，有可能在肠道的碱性环境下，其中的一些成分被分解后重新吸收进入血液，经过肾脏代谢时，可能会增加肾脏中草酸钙等结石成分的浓度，从而间接增加肾结石形成的风险。不过，这种情况相对比较复杂，并不是吃了柿子就必然会发生。

正常情况下，适量食用成熟的柿子，并且在食用柿子时避免同时大量摄入富含钙的食物如牛奶等，减少鞣酸与钙结合的机会，一般不会对肾脏产生不良影响。而且人体自身有一套复杂的代谢调节系统，肾脏可以对进入体内的物质进行过滤、重吸收等处理。只要肾脏功能正常，日常饮食均衡，偶尔吃柿子是安全的。但对于本身就容易形成结石的人群，例如有高草酸尿症、甲状旁腺功能亢进等疾病的患者，或者既往有过肾结石病史的人，在食用柿子时就需要更加谨慎，要控制食用量，以免增加结石复发的风险。

2024-10-28 浏览 62

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