芹菜叶子能吃。
芹菜叶子不仅可以吃,而且营养价值很高。芹菜叶中含有丰富的维生素,如维生素C、维生素E等抗氧化维生素,有助于抵抗自由基对身体细胞的损害,起到延缓衰老、增强免疫力的作用。同时,芹菜叶中的胡萝卜素含量也较为可观,在体内可转化为维生素A,对保护视力、维持皮肤和黏膜健康有积极意义。芹菜叶中的膳食纤维含量比茎部还要高,这些膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘,还能降低胆固醇的吸收,对心血管健康有益。在烹饪方面,芹菜叶的做法多样,可以将其焯水后凉拌,口感清爽可口;也可以切碎加入到馅料中,包成饺子、馄饨等,为馅料增添独特的清香;还可以用来做汤,如芹菜叶鸡蛋汤,简单又美味。
不过,食用芹菜叶也有一些需要注意的地方。由于芹菜叶的膳食纤维含量高,对于一些肠胃功能较弱的人来说,过量食用可能会引起消化不良,出现腹胀、腹痛等不适症状,所以要适量食用。另外,在食用芹菜叶之前,一定要清洗干净,因为芹菜叶的缝隙较多,容易残留农药和杂质。
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