花生油的卡路里含量较高，属于高热量油脂。每100克花生油约含884千卡热量，与常见食用油如大豆油、菜籽油的热量相近。过量摄入可能导致热量过剩，增加肥胖风险，但适量食用对健康有益。
花生油主要由脂肪构成，其中不饱和脂肪酸占比超过80%，尤其是油酸和亚油酸含量较高，这些成分有助于调节血脂、维护心血管健康。高热量特性意味着需严格控制摄入量。中国居民膳食指南建议成年人每日烹调油摄入不超过25-30克，约提供220-265千卡热量。烹饪时若用油过多，容易突破每日推荐热量上限，长期如此可能引发代谢问题。花生油虽富含维生素E等抗氧化物质，但高温煎炸会破坏部分营养素，建议优先用于凉拌或低温烹饪。
需注意花生油的热量密度高，减肥人群或代谢疾病患者应减少用量，避免油炸食品。选购时优先选择冷压工艺产品，保留更多活性成分。储存需避光防氧化，开封后尽快用完。对于花生过敏者，精炼花生油通常已去除过敏蛋白，但敏感个体仍应谨慎。合理搭配其他油脂如橄榄油、亚麻籽油，可优化脂肪酸摄入结构。控制总热量摄入的同时，均衡饮食才能发挥花生油的营养价值。
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便秘可以吃花生油吗
黄玉红
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卡路里较高的素食有哪些
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杨士伟
主任医师 首都医科大学附属北京安贞医院
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血糖高能吃花生油吗
毕叶
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通常血糖高的人可以适量吃花生油。花生油是一种常见的食用油，含有多种脂肪酸等营养成...
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