燕窝确实可能引起过敏反应。燕窝中的蛋白质成分，尤其是唾液酸蛋白，可能成为过敏原，导致部分人群出现过敏症状。过敏反应的严重程度因人而异，从轻微的皮肤瘙痒到严重的呼吸道症状均有可能发生。
燕窝过敏的机制与免疫系统对特定蛋白质的过度反应有关。当过敏体质者摄入燕窝后，免疫系统可能误判其中的蛋白质为有害物质，释放组胺等炎症介质，引发过敏反应。常见症状包括皮肤红肿、荨麻疹、嘴唇或眼睑肿胀，严重时可能出现呼吸困难、喉头水肿甚至过敏性休克。有海鲜过敏史或高蛋白食物过敏史的人群风险更高，因燕窝的蛋白质结构与部分海鲜过敏原存在交叉反应性。加工过程中残留的杂质或添加剂也可能成为诱发因素。
食用燕窝前，过敏体质者建议先进行皮肤点刺试验或血液IgE检测评估风险。首次尝试时应从微量开始，并密切观察24小时内是否出现异常反应。出现轻微症状需立即停用并服用抗组胺药物，若发生胸闷、窒息等严重情况必须及时就医。孕妇、婴幼儿及免疫系统异常人群需谨慎，必要时在医生指导下使用。选购时注意产品纯度，避免劣质燕窝携带的额外致敏原。保存燕窝时需防潮防霉变，变质蛋白质可能加重过敏风险。
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