山药和什么不能一起吃

山药与某些食物搭配可能会影响营养吸收或引发身体不适，具体包括胡萝卜、黄瓜、竹笋、鲤鱼、碱性食物。具体分析如下：

1.胡萝卜：山药中的维生素C分解酶会破坏胡萝卜中的维生素C，降低营养价值。同时，两者同食可能导致腹泻等消化系统不适。

2.黄瓜：黄瓜中的维生素C分解酶也会破坏山药中的维生素C，降低营养价值。同时，两者同食可能导致腹泻等消化系统不适。

3.竹笋：竹笋中的草酸与山药中的钙质结合，形成草酸钙，影响钙的吸收。同时，两者同食可能导致消化不良。

4.鲤鱼：鲤鱼中的生物活性物质与山药中的淀粉酶结合，影响淀粉酶的活性，导致消化不良。同时，两者同食可能导致腹泻等消化系统不适。

5.碱性食物：山药中的淀粉酶在碱性环境下活性降低，影响淀粉的消化吸收。同时，碱性食物与山药同食可能导致身体不适。

山药与胡萝卜、黄瓜、竹笋、鲤鱼、碱性食物不宜同食。在饮食搭配时，应尽量避免这些食物与山药同时食用，以免影响营养吸收或引发身体不适。

2024-07-26 浏览 1697

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