菠菜不能和什么一起吃

王东梅 副主任医师 聊城市第二人民医院三级甲等消化内科

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菠菜是人们日常生活中食用频率较高的蔬菜，可由于该蔬菜成分里含有大量草酸，所以在食物搭配上应格外小心。那么菠菜不能和什么一起吃?什么人不适合吃菠菜呢?

一、菠菜不能和什么一起吃

其一，豆腐。菠菜里的草酸会与豆腐里的钙发生化学反应，进而形成草酸沉淀，影响人体对钙元素的吸收，可能还会在体内形成结石。

其二，猪肝。猪肝里含有丰富的铜元素与铁元素，当它们与菠菜中的维生素c“相遇”后会导致维生素失去其原有的价值。

其三，韭菜。虽然两者都较为常见，但是却不能一起吃，因为菠菜有滑肠的作用，而韭菜中膳食纤维丰富，两者同食可能会引起腹泻的情况发生。

二、什么人不适合吃菠菜

1、腹泻患者

腹泻期间人体肠胃系统将会相对敏感，进食菠菜无疑是增大对脾胃的刺激，加重腹泻的情况。腹泻时应注意保暖，进食应以清淡、易消化吸收的食物为主。

2、胆结石患者

菠菜中的草酸含量较高，胆结石患者食用可能会导致体内的结石增大，导致情况加剧，胆结石患者在饮食上应避免油腻，避免增加胆囊的负担。

3、脾胃虚寒者

菠菜中膳食纤维含量丰富，若自身脾胃虚寒，消化能力较差，则应尽量少使用，这类人群可以多喝小米粥、山药粥和羊肉等温补类食物。

2020-12-05 浏览 413

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