木薯中毒的原因有哪些

木薯中毒的原因是因为使用了未经去毒,或者是去毒不完全的薯块而引起的。木薯中含有一种亚配糖体,经过其本身所有的亚配糖体酶的作用,可以析出分离的氢氰酸导致中毒。

木薯含有生氰苷,分解后会游离出氢氰酸,一般情况下,生食或者是加工不当,食用就会引起食物中毒。中毒的患者一般会在食用木薯后的2-3小时候后出现中毒症状。

临床表现为组织的缺氧,中枢神经系统损害等。早期的症状主要是恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心悸、脉快无力、嗜睡等。中毒严重者,可能会呼吸困难、躁动不安、心跳加快、瞳孔加大、昏迷、缺氧、休克或呼吸衰竭而死。

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2022-02-24 浏览 20
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