苏麻可以生吃，但需谨慎处理。
苏麻是一种营养丰富的植物，含有蛋白质、维生素和矿物质等多种有益成分。生吃苏麻可以最大程度保留其天然营养成分，如维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力和促进消化。苏麻的叶片和嫩茎口感清爽，适合加入沙拉或凉拌菜中。生吃时需确保苏麻来源安全，避免农药残留或细菌污染。部分品种可能含有微量草酸或其他天然毒素，生吃前建议用清水充分浸泡或焯水以降低潜在风险。
生吃苏麻时需注意新鲜度，避免食用变质或受污染的叶片。肠胃敏感者应少量尝试，观察是否出现不适反应。孕妇、儿童及免疫力较低人群建议咨询医生后再决定是否生食。若对苏麻过敏，应立即停止食用并就医。烹饪方式如轻焯或快炒能减少生食风险，同时保留较多营养。储存时需保持干燥低温，避免霉变。合理处理后的苏麻生食可作为健康饮食的补充，但需结合个人体质调整食用方式。
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