儿童胃肠炎可吃清淡易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋、苹果泥、山药泥。具体分析如下：
1.米粥：米粥是儿童胃肠炎期间很好的食物选择。米粥容易消化吸收，能够减轻胃肠负担。米粥富含碳水化合物，可以为孩子提供能量。同时，米粥还具有一定的滋养脾胃的作用，有助于胃肠功能的恢复。
2.面条：面条也是适合胃肠炎儿童的食物。通常比较柔软，容易被胃肠道消化。面条可以煮得清淡一些，搭配少量的蔬菜泥，既能补充营养，又不会对胃肠造成太大刺激。而且面条含有一定的蛋白质和碳水化合物，能满足孩子部分营养需求。
3.蒸蛋：蒸蛋富含优质蛋白质，对孩子的身体恢复有益。蒸蛋的质地柔软，容易被孩子的肠胃接受。在制作蒸蛋时，可以加入少量的温水，使蒸出的蛋更加嫩滑。同时，蒸蛋的口味清淡，不会加重胃肠的不适感。
4.苹果泥：苹果泥是一种温和的食物。苹果含有果胶等成分，有助于调节肠道功能，缓解腹泻症状。将苹果制成泥状后，更适合儿童食用。不过要注意，制作苹果泥时最好去皮，减少对胃肠道的刺激。
5.山药泥：山药具有健脾益胃的功效。制成山药泥后，口感细腻，容易消化。山药泥富含多种营养物质，如淀粉酶、多酚氧化酶等，这些物质有助于促进胃肠消化吸收，对儿童胃肠炎的恢复有一定的帮助。
儿童胃肠炎期间，食物的温度要适宜，不能过冷或过热。避免给孩子吃油腻、辛辣、生冷和刺激性强的食物，如油炸食品、辣椒、冰淇淋等。同时，要注意食物的卫生，防止病从口入，加重胃肠炎的症状。如果孩子的症状严重或持续不缓解，应及时就医。
