诺如病毒黄沙蚬

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《诺如病毒与黄沙蚬》

诺如病毒与黄沙蚬之间存在一定联系，黄沙蚬可能会携带诺如病毒。

黄沙蚬是一种常见的贝类水产。诺如病毒具有很强的传染性，它可以污染水源、食物等。在一些水体环境中，如果受到诺如病毒污染，黄沙蚬在生长过程中就可能吸附诺如病毒。当食用了被诺如病毒污染的黄沙蚬时，就很容易感染诺如病毒。感染诺如病毒后，患者通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可能伴有发热、头痛、肌肉酸痛等情况，严重影响身体健康。

在食用黄沙蚬时，有很多需要注意的地方。首先，要确保黄沙蚬的来源正规合法，来自卫生状况良好的水域。购买时要选择新鲜、无异味的黄沙蚬。在烹饪黄沙蚬之前，一定要将其彻底清洗干净，去除泥沙等杂质。烹饪过程中，要保证将黄沙蚬煮熟煮透，高温烹饪可以杀死可能存在的诺如病毒等病原体。如果当地有诺如病毒流行的情况，或者对黄沙蚬的安全性存在疑虑时，最好谨慎食用。同时，在处理黄沙蚬前后，要注意厨房用具和手部的清洁卫生，避免交叉污染。

2024-12-25 浏览 17

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