血糖高的人可以吃黄豆芽。
建议用量:100~150g/天。
黄豆芽是黄豆发芽后的产物,含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等。黄豆芽的膳食纤维可以延缓食物在肠道的吸收速度,降低餐后血糖的快速升高,有利于血糖控制。
血糖高患者应尽量把黄豆芽烹煮透彻后再食用,避免生吃,而且在吃黄豆芽时,应注意控制摄入量,否则可能会导致腹泻、胀气等不适症状。由于黄豆芽含有豆科植物特有的抗营养物质,如生豆中的皂苷和血凝素,对黄豆过敏的患者,应避免食用黄豆芽。
血糖高患者在饮食上除了可以选择黄豆芽外,还可以食用一些其他低糖、高纤维的食物,如生菜、葡萄柚、西兰花等。平时应避免过度饥饿或者暴饮暴食,避免吃含糖量高的食物,还有定期检测血糖,如果发现近期饮食习惯没有改变,血糖水平升高,应及时前往医院检查。
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