孕妇吃核桃是否会过敏取决于个体体质。核桃本身营养丰富，但部分人群可能对其蛋白质成分产生过敏反应，孕妇也不例外。若孕前未接触过核桃或曾有坚果过敏史，首次食用需谨慎观察。
核桃过敏属于食物过敏的常见类型，主要由特定蛋白质引发免疫系统过度反应。孕妇免疫状态可能因妊娠发生改变，既往不过敏的食物在孕期可能出现不耐受现象。典型过敏症状包括口腔刺痒、皮肤红斑、消化道不适，严重时可导致喉头水肿或过敏性休克。临床数据显示，约0.5%-2%的成人存在树坚果过敏，而孕期激素变化可能放大这种反应。核桃与杏仁、腰果等存在交叉过敏风险，过敏体质者应避免混合食用。
食用前建议进行皮肤点刺试验或血液IgE检测确认过敏原。首次尝试核桃的孕妇应从微量开始，连续观察24小时身体反应。出现嘴唇麻木等轻微症状应立即停止摄入，服用抗组胺药物需遵医嘱。储存不当的核桃可能产生黄曲霉毒素，不仅增加过敏风险还可能影响胎儿发育，应选择新鲜、无霉斑的果实。烹饪方式上，高温烘焙可能改变蛋白质结构降低致敏性，但深度过敏者即使加工后仍可能反应。孕期膳食应保持多样性，不可因核桃富含DHA而过度依赖，过敏者可通过亚麻籽、深海鱼等替代补充营养素。医疗机构建议有家族过敏史的孕妇在孕16周后开展系统过敏原筛查。
