中度脂肪肝患者饮食原则有控制总热量摄入、减少高脂肪食物摄入、增加膳食纤维摄入、限制精制糖和酒精摄入、保证优质蛋白质供给。具体分析如下：
1.控制总热量摄入：每日摄入热量需根据体重和活动量调整，避免过剩能量转化为脂肪堆积。肥胖或超重者应逐步减重，每月减重不超过体重的5%。选择低热量食物如蔬菜、粗粮，避免油炸食品和高糖零食，合理分配三餐比例，晚餐不宜过饱。
2.减少高脂肪食物摄入：限制动物脂肪如肥肉、黄油及含反式脂肪酸的加工食品。烹调以蒸煮炖为主，减少煎炸。适量选择不饱和脂肪酸来源如深海鱼、坚果，但需控制总量，避免脂肪过度摄入加重肝脏负担。
3.增加膳食纤维摄入：每日摄入足够蔬菜、水果和全谷物，如燕麦、糙米等。膳食纤维可延缓糖分和脂肪吸收，促进肠道蠕动，减少脂肪堆积。避免榨汁或过度加工，保留食物天然纤维成分。
4.限制精制糖和酒精摄入：避免含糖饮料、甜点等高糖食物，防止糖分转化为肝内脂肪。酒精可直接损伤肝细胞，加重脂肪肝病情，需严格戒酒，包括啤酒、白酒等所有含酒精饮品。
5.保证优质蛋白质供给：适量摄入瘦肉、鱼虾、蛋类和豆制品，提供必需氨基酸以修复肝细胞。避免过量红肉，优先选择白肉和植物蛋白，每日蛋白质摄入量按体重每公斤1-1.2克计算，分餐均衡补充。
脂肪肝患者需定期监测肝功能，结合适度运动改善代谢。饮食调整需长期坚持，避免极端节食或偏食。如有其他慢性疾病如糖尿病，需同步控制血糖。出现不适及时就医，不可自行滥用药物或保健品。
