拉肚子可通过食用小米粥、山药、苹果、白扁豆、芡实来食疗。具体分析如下：
1.小米粥：小米富含多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等营养成分。性质温和，容易消化吸收，具有健脾和胃的功效。拉肚子时，肠胃功能较弱，小米粥能为身体提供能量，同时减轻肠胃负担，有助于肠胃功能的恢复。
2.山药：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些成分有助于脾胃消化吸收功能。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。在拉肚子期间食用山药，可以改善脾胃虚弱的状况，增强肠道的运化能力，从而缓解腹泻症状。
3.苹果：苹果含有丰富的果胶。果胶属于膳食纤维，在肠道中可以吸收水分，使粪便成形。特别是将苹果煮熟后食用，止泻效果更佳。苹果中的营养成分还能补充因腹泻而流失的营养，维持身体的正常代谢。
4.白扁豆：白扁豆具有健脾化湿的功效。能够改善脾胃虚弱、湿气过重引起的腹泻。白扁豆中的有效成分可以调节肠道的运化功能，增强脾胃对水湿的代谢能力，从而减轻拉肚子的症状。
5.芡实：芡实是一种常见的中药材，也是一种营养丰富的食材。具有益肾固精、补脾止泻的作用。芡实中含有多种对肠道有益的成分，可以收敛肠道，减少肠道蠕动过快导致的腹泻，同时还能补充身体所需的营养。
在进行食疗时，要确保食材新鲜干净，烹饪方式以清淡为主，避免食用生冷、油腻、辛辣和刺激性食物，以免加重肠胃负担，影响食疗效果。
