吃完山楂不能吃海鲜、高蛋白食物、寒凉食物、辛辣刺激性食物、富含鞣酸的食物。具体分析如下：
1.海鲜：山楂与海鲜同食可能引发胃肠不适。海鲜含有较多蛋白质和矿物质，与山楂中的有机酸结合后容易形成不易消化的物质，增加消化负担，导致腹胀或腹泻。部分人群可能出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒或红肿。海鲜本身性寒，与山楂的酸性叠加可能刺激胃黏膜，引发胃痛。长期如此搭配可能影响营养吸收，造成微量元素缺乏。
2.高蛋白食物：山楂中的酸性成分会与蛋白质结合产生沉淀。牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食物与山楂同食，可能降低蛋白质的吸收率，同时加重胃部负担。这种反应可能导致消化不良，出现嗳气或反酸症状。胃肠功能较弱的人群尤其需要注意，避免引发慢性胃炎。蛋白质变性后形成的凝块还可能刺激肠道，诱发痉挛性腹痛。
3.寒凉食物：西瓜、梨等寒性食物与山楂同食会加剧胃肠道刺激。山楂本身具有促进胃酸分泌的作用，与寒凉食物搭配可能引起胃肠蠕动异常，出现腹痛或腹泻。体质虚寒者更易出现不适，如手脚冰凉加重。长期如此可能损伤脾胃阳气，影响消化功能。寒凉食物还会减缓血液循环，与山楂的活血作用产生冲突。
4.辛辣刺激性食物：辣椒、生姜等食物与山楂同食可能过度刺激胃黏膜。山楂中的有机酸会增强辛辣成分对胃壁的刺激，增加胃酸分泌，诱发烧心或胃食管反流。原有胃溃疡的人群可能出现症状加重，甚至引发胃出血。辛辣食物还可能抵消山楂的部分药用价值，影响其消食化积的功效。
5.富含鞣酸的食物：柿子、葡萄等与山楂同食可能形成胃结石。山楂和这些食物中的鞣酸在胃酸作用下会与蛋白质结合产生凝块，长期堆积可能形成硬质团块，阻塞消化道。早期症状包括上腹隐痛和饱胀感，严重时需医疗干预。鞣酸还会抑制铁元素吸收，增加贫血风险。
山楂与特定食物的相互作用主要涉及酸碱反应、成分结合及胃肠刺激三个方面。合理搭配可避免消化系统功能紊乱，确保营养吸收效率，同时发挥山楂的药用价值。日常饮食中需注意食物间的协同或拮抗效应，尤其对于消化系统敏感人群更为重要。
