桂花需要怎么吃

桂花可制作糕点、泡茶、酿酒、制酱、做汤。具体分析如下：

1.制作糕点：桂花糕是常见的美食。将糯米粉、粘米粉混合，加入适量的糖和水揉成面团状。新鲜桂花洗净后撒在面团上，或者将桂花制成糖桂花加入其中，能增添独特的香气。然后将其放入模具成型，上锅蒸熟。这样做出的桂花糕，口感软糯，桂花的清香在口中散开，甜而不腻，有浓郁的传统风味。

2.泡茶：桂花茶香气馥郁。选取适量干燥的桂花，放入茶壶中，用热水冲泡。可以单独冲泡桂花，享受纯粹的桂花香；也可搭配绿茶、红茶等。与绿茶搭配时，绿茶的清新和桂花的香甜相互交融，既有茶的韵味又有花的芬芳，喝起来口感清爽，还具有一定的养生功效，如舒缓喉咙不适等。

3.酿酒：桂花酒是香醇的佳酿。先准备好糯米，蒸熟后晾凉，加入酒曲发酵。在发酵过程中放入适量的桂花，桂花的香气会慢慢融入酒中。经过一段时间的发酵和陈酿，桂花酒就制作完成。桂花酒色泽淡黄，酒精度数适中，入口绵甜，桂花的香气在酒液中弥漫，余味悠长，适量饮用还有活血养颜等功效。

4.制酱：桂花酱可用于多种用途。将新鲜桂花洗净晾干，加入白糖和适量的蜂蜜熬制。在熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅。熬好的桂花酱呈现出浓郁的金黄色，散发着诱人的香气。可以涂抹在面包上，使面包增添香甜的味道；也可用于制作点心的馅料，如月饼等，丰富点心的口感层次。

5.做汤：桂花可以用于做甜汤。例如桂花银耳汤，先将银耳泡发后炖煮至浓稠，加入适量的冰糖调味。然后放入桂花，桂花的香气瞬间融入汤中。这道汤品口感滑润，香甜可口，桂花的香味为汤增添了独特的风味，而且银耳本身富含胶质，有美容养颜的功效。

桂花在食用时要确保来源清洁无污染，食用量也应适度，尤其是制作的含酒精饮品和含糖量较高的制品，过量食用可能对健康有不良影响。并且如果是过敏体质者，在食用前应谨慎尝试。