白牡丹茶属于微寒性茶类。白茶本身性味偏凉，而白牡丹作为白茶的一种，未经发酵或仅轻微发酵，保留了较多寒凉特性。新茶寒性较明显，随着陈化时间延长，寒性会逐渐减弱转向平和。
从中医角度分析，白牡丹茶的寒性与制作工艺密切相关。日光萎凋和自然干燥的加工方式，使得茶叶中多酚类物质和生物碱得以保留，这些成分赋予茶汤清凉降火的特性。体质燥热者适量饮用可缓解口干舌燥、目赤等上火症状，但脾胃虚寒者饮用后可能出现腹胀或腹泻。现代研究也发现，白牡丹茶富含的茶多酚具有抗氧化作用，但空腹饮用可能刺激胃黏膜。
饮用白牡丹茶需结合自身体质调整。虚寒体质者建议选择三年以上的陈茶，或用沸水冲泡降低寒性；避免晨起空腹饮用，可搭配红枣、陈皮等温性食材调和。孕妇及经期女性应控制饮用量，术后恢复期人群需咨询医师。存储时注意防潮避光，潮湿环境可能加重茶叶寒凉感。若出现明显肠胃不适，可饮用红糖姜茶缓解。
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主任医师 中日友好医院
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