喝粥血糖会升高是真的吗

作为“三高”成员，血糖高问题不仅高发于中老年人群当中，也正在呈现年轻化趋势。人们对于高血糖数值，有着较强的恐惧心理，一旦发现血糖升高在饮食上也会格外注意。那么，喝粥血糖会升高是真的吗?

喝粥血糖会升高是真的吗?

喝粥血糖会升高是真的。根据临床医学研究表明，烹煮过程中成熟度越高的食物，通常升糖的速度也会更快。烹煮的过度软烂的粥类内部的糖分含量更高，是极易导致血糖骤然间升高的，因此一般不建议糖尿病患者或血糖偏高的人群常以粥类作为主食。对于血糖偏高的人群而言，在早餐时间段选择粥类食品，餐后的血糖数值往往会较高，无论是大米粥还是小米粥，血糖偏高的人都应该少喝。早餐尽量选择碳水化合物不超标的食物，比如吃一个鸡蛋、喝一杯牛奶等，就是不错的早餐选项。

从医学角度来分析，血糖偏高人群经常喝粥一类容易升糖的食物，会导致血糖数值的控制出现忽高忽低的情况，这种高低不定的血糖数值变化，极易引发动脉粥样硬化、糖尿病并发症、冠心病等严重疾病的发生，对于肝肾功能的伤害也比较明显。因此尽量选择升糖较慢、有助于血糖控制的食物是非常必要的。血糖偏高人群可以参照《中国食物成分表2002》等科学研究手册中的标示，来选择血糖生成指数较低的食物来吃，做到兼顾营养的健康搭配、血糖的平稳控制。